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La dégustation |
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Rouge intense aux reflets violets. |
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Parfums intenses de fruits noirs soulignés de notes épicées. |
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Pleine et puissante sur un fruit pur, laissez-vous envouter par cette trame concentrée, ces tanins soyeux et cette élégance naturelle. Quelle classe ! |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 16 et 18°C. |
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Gigot d'agneau de lait rôti, côte de bœuf. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Brillant œnologue, Peter Sisseck – surnommé Pingus ! - a révolutionné le paysage viticole espagnol. C’est en plein cœur de la Ribera del Duero qu’il a créé de toutes pièces Dominio de Pingus dans les années 90, saisissant le potentiel de très vieilles vignes de tempranillo.
Culture biologique et biodynamique, vignes quasi centenaires, fermentation en levures indigènes, élevages luxueux en foudres de chêne, terroirs prisés et cépages endémiques… Tout concourt à la singularité de ce vin icône élevé au rang de cru à part entière.
Devenu l’un des plus grands vins du monde, noté 100/100 Parker à maintes reprises. Sur le millésime 2018 que nous vous présentons, Pingus n’a eu de cesse d’agir en vigie, entraînant dans son sillage tout le renouveau de la péninsule ibérique. |
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Petit frère de Pingus, le Ribera del Duero Flor de Pingus Rouge 2018 offre un concentré du savoir-faire du domaine et reprend à son compte le génie de son aîné. Il est d’ailleurs issu de vieilles vignes de cinq secteurs minutieusement choisis sur le terroir de Pingus. L’élevage très soigné en barriques de chêne français pendant 18 mois, avec un quart de bois neuf, propulse le vin dans une dimension supérieure. Les tanins ultra soyeux, la trame concentrée et racée laissent toute sa place à un fruit pur, entier et intègre, et surtout beaucoup de fraîcheur. Il détient la puissance athlétique des grands tout en conservant une classe naturelle et un délié qui le rendent tout de suite plus accessible. Une sorte de « mini Pingus », qui vous fera entrevoir la dimension du géant. Noté 94+/100 Parker. |
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Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en fûts de chêne français, dont 25% de fûts neufs.
Vignes conduites selon les principes de la biodynamie. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 94+/100 |
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