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La dégustation |
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Rouge rubis intense aux reflets violets. |
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Le nez dévoile une délicate note de pêche de vigne, avec un parfum élégant, fruité et tendre, d'une maturité parfaitement maîtrisée. |
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La bouche offre une texture tendre, soutenue par des tanins ronds et éclatants, tandis que la finale, légèrement austère, dévoile un toucher crayeux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côtelette d'agneau au romarin, pavé de bœuf wagyu et poêlée de shitakés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Brillant œnologue, Peter Sisseck – surnommé Pingus - a révolutionné le paysage viticole espagnol. C’est en plein cœur de la Ribera del Duero qu’il a créé de toutes pièces Dominio de Pingus dans les années 90, saisissant le potentiel de très vieilles vignes de tempranillo.
Culture biologique et biodynamique, vignes quasi centenaires, fermentation en levures indigènes, élevages luxueux en foudres de chêne, terroirs prisés et cépages endémiques… Tout concourt à la singularité de ce vin icône élevé au rang de cru à part entière.
Devenu l’un des plus grands vins du monde, noté 100/100 Parker à maintes reprises, Pingus n’a eu de cesse d’agir en vigie, entraînant dans son sillage tout le renouveau de la péninsule ibérique. À ses côtés, découvrez également 2 autres cuvées, toutes deux représentatives de l'excellence du domaine. |
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Petit frère de Pingus, le Ribera del Duero Flor de Pingus Rouge 2022 offre un concentré du savoir-faire du domaine et reprend à son compte le génie de son aîné. Il est d’ailleurs issu de vieilles vignes de cinq secteurs minutieusement choisis sur le terroir de Pingus et l’élevage très soigné en barriques de chêne français pendant 18 mois, avec 20% de bois neuf, propulse le vin dans une dimension supérieure. La fraîcheur est de mise, comme toujours, malgré beaucoup de matière, et la finesse rayonne ; c’est un vin puissant, aromatique, équilibré et de grande finesse. Une sorte de « mini Pingus » qui vous fera entrevoir la dimension du géant. Noté 95/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification en cuve bois. Élevage en fûts dont 20% de bois neuf. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 95/100 |
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