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La dégustation |
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Rouge de belle intensité aux ourlets violets. |
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Le nez est parfumé et fruité, mêlant des arômes de cerise noire et de myrtille à des nuances de graphite et d'encens. |
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La bouche est jeune et tendre, dévoilant une matière mûre et juteuse, relevée de notes épicées, avec une belle fraîcheur et un bon équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Viandes rouges grillées ou mijotées en sauce, petits gibiers, plateau de fromages. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Brillant œnologue, Peter Sisseck – surnommé Pingus - a révolutionné le paysage viticole espagnol. C’est en plein cœur de la Ribera del Duero qu’il a créé de toutes pièces Dominio de Pingus dans les années 90, saisissant le potentiel de très vieilles vignes de tempranillo.
Culture biologique et biodynamique, vignes quasi centenaires, fermentation en levures indigènes, élevages luxueux en foudres de chêne, terroirs prisés et cépages endémiques… Tout concourt à la singularité de ce vin icône élevé au rang de cru à part entière.
Devenu l’un des plus grands vins du monde, noté 100/100 Parker à maintes reprises, Pingus n’a eu de cesse d’agir en vigie, entraînant dans son sillage tout le renouveau de la péninsule ibérique. À ses côtés, découvrez également 2 autres cuvées, toutes deux représentatives de l'excellence du domaine. |
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Frôlant la perfection avec 98/100 Parker, le Ribera del Duero Pingus Rouge 2022 est encore une fois un vin d’exception. Seulement 2 petites parcelles de très vieilles vignes de tempranillo et quelques plants endémiques, plantées en 1929, sur le village de La Horra… C’est le secret de Pingus, dont seuls les meilleurs lots issus de ce micro-terroir sont retenus pour constituer la cuvée icône, née d’une sélection drastique et de rendements ridicules. Millésime favori de Peter Sisseck, parce qu’il exprime à la perfection sa vision du grand vin, ce 2022 est issu de 25% de vendange entière et - exception à la règle du domaine - d’un élevage en barriques sans bois neuf. En résulte un jus dense, mûr et corsé, assez réservé à ce stade de jeunesse, qui explore dans le même temps toute l’étendue de finesse, de tendreté et de fraîcheur du cru, avec insistance et réussite, autour de notes finement épicées et d’une résonance saline. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage à 100% en fûts de seconde utilisation. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 98/100 |
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