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La dégustation |
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Rouge profond aux reflets ambré. |
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Aromatique complexe portée par des parfums de fruits noirs. |
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Précise et élégante, de grande classe, cette cuvée fait partie des légendes de Porto à travers son profile noble, puissant et agile. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. |
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Seul, pour lui même, apéritif, fourme d'Ambert, dessert chocolaté. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035. |
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Le domaine et le vin |
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Quinta do Noval fait partie du cercle très étroit des grandes Maisons de Porto. Dans les méandres enchanteurs de la Vallée du Douro, cette institution élabore de très grands vins, parmi les plus beaux joyaux viticoles de notre planète. Trop peu d’amateurs ont pris la pleine mesure de ces vins étincelants… |
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De pure classe ! Le Vintage Port Nacional 2000 est l’une des légendes de Porto. Le fruit noir, très intense, se profile dans une trame élégante, très précise. Assemblage de différents cépages qui participent à sa complexité aromatique (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, et Sousão), foulés au pied puis macérés dans les lagares, ces cuves en pierre traditionnelles de la Quinta, ce porto offre une noblesse immense. Il est issu d’une petite parcelle au coeur du vignoble de Quinta do Noval qui abrite des pieds de vigne non-greffés, résistants au phylloxera et en cela constitue déjà une pièce de patrimoine unique. Sur ce millésime de grande réussite, il livre des trésors de nuances dans un corps à la fois puissant et agile. Toute la quintessence d’un grand porto, pour aujourd’hui et pour longtemps encore ! |
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Vendanges manuelles. Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, avant de macérer dans les lagares (cuves traditionnelles en pierre). Élevage de 18 mois en foudres de chêne anciens. |
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