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La dégustation |
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Robe or pâle brillante. |
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Nez charmeur sur des arômes de fruits mûrs et de vanille. |
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Bouche ample et généreuse sur un fruit frais. Véritable modèle de pureté, cette cuvée se dévoile dans une matière équilibrée à la texture crémeuse et séduit par son élan minéral. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poulette de Bresse, fricassée aux écrevisses, truite panée aux amandes, risotto de Saint-Jacques au safran, foie gras. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte majeure de notre Comité, le Domaine Vincent Latour fait partie de ces discrets au talent immense. Maître de son style, il oeuvre pour la Bourgogne avec sincérité, faisant jaillir des cuvées au fruit absolument magnifique. Surtout sur les grands terroirs de Chassagne-Montrachet où il excelle avec réjouissance. |
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Calé sur un bel élevage et une parfaite maturité, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2015 développe des arômes de fruit mûr et de vanille très charmeurs. La générosité ne se départit pas de fraîcheur ni de pureté et la bouche se déploie sur le même registre de richesse et d’ampleur, avec une beau toucher crémeux si savoureux. D’un style gras et beurré, doublé d’un bel élan minéral, ce 1er Cru remportera tous les suffrages. Sans aucune austérité, il séduit par son équilibre et son expression diserte. |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 12 mois en fût dont 20% de fût neuf puis 6 mois en cuve. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles par le Guide Bettane et Desseauve 2018
Cuvée notée 15/20 par notre comité de dégustation ! |
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