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La dégustation |
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Doré brillant de bonne intensité. |
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Très pur dévoilant des notes de fruits jaunes, de beurre frais, de vanille et de pain toasté. |
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Concentrée et généreuse sur un fruit pur et parfaitement mûr. Justement défini sur une trame minérale, l’ensemble jouit d'une puissance magistrale et se dévoile déjà avec beaucoup d'harmonie bien que promis à un bel avenir. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poulette de Bresse, fricassée aux écrevisses, truite panée aux amandes, risotto de Saint-Jacques au safran, foie gras. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte majeure de notre Comité, le Domaine Vincent Latour fait partie de ces discrets au talent immense. Maître de son style, il oeuvre pour la Bourgogne avec sincérité, faisant jaillir des cuvées au fruit absolument magnifique. Surtout sur les grands terroirs de Meursault et Chassagne-Montrachet où il excelle avec réjouissance.
Quand on ajoute à cela des prix mesurés, on ne peut que souscrire au talent de ce vigneron consciencieux … |
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Porté par un bel élevage et une maturité ajustée, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2017 est un exemple de pureté et de maîtrise. S'ouvrant sur des notes de beurre frais, de vanille et de pain toasté, c'est un vin généreux et concentré, à l'équilibre parfait. Un vin harmonieux dans sa jeunesse, qui saura s'embellir avec les années. Noté 16,5/20 par notre comité. |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage sur les fines de 8 à 10 mois en fûts dont 15% neufs.. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles par le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 16,5/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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