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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Arômes de fruits à chair jaune mêlés à des notes d'agrumes. |
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Fraîche et texturée, belle amertume et salinité en finale. Le parfait accord offrant un vin complexe et glissant. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Faisan à la crème, rognons de veau sauce Madère, Mont d'Or, velouté de cèpes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte majeure de notre Comité, le Domaine Vincent Latour fait partie de ces discrets au talent immense. Cécile et Vincent Latour le dirigent depuis dix ans et exploitent 8 hectares sur les meilleurs secteurs de Meursault, Chassagne, Saint-Aubin et Pommard. Maîtres de leur style, ils œuvrent pour la Bourgogne avec sincérité, faisant jaillir des cuvées au fruit absolument magnifique, entre minéralité et opulence. Surtout sur les grands terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet où ils excellent avec réjouissance. |
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Doté d’une belle sensation caillouteuse, le Meursault Cuvée Saint-Jean 2017 explore toutes les dimensions du beau chardonnay, issu de trois parcelles du domaine au sein de deux terroirs différents. Le fruit, la tension et une parfaite maîtrise de l’amertume en finale signent un vin complexe et glissant, très rafraîchissant. Conjuguant élan et texture, il associe de belles notes fruitées et d’écorces d’agrumes soutenues par une finale au relief salin. Impeccable ! |
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Vendanges manuelles. Fermentation en demi-muids d'un à deux vins, puis élevage sur lies fines pendant 12 mois et 4 à 6 mois en cuve. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles par le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide B+D 2020 : 15/20 |
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