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La dégustation |
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Robe intense d’un grenat profond. |
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Nez riche et complexe, arômes de fruits mûrs, de griotte, de framboise et de violette. |
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L’attaque est charnue, onctueuse et fraîche, longue persistance aromatique sur le fruit. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades, bœuf Strogonoff, bavette. |
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A boire jusqu'en 2015 |
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Le domaine et le vin |
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Au pied de la Montagne Noire sur le village de la Livinière, l’Ostal Cazes jouit d’un terroir d’exception au cœur du Languedoc. Après Château Lynch-Bages à Pauillac, Jean-Michel Cazes signe ici une nouvelle réussite. Persuadé du potentiel du domaine à bâtir des grands vins de terroir, il lance la cuvée d’exception « Éclipse » issue d’une sélection parcellaire de 6 hectares. |
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Le Pays d’Oc Eclipse rouge 2009 profite d’une magnifique sélection de raisins vendangés à pleine maturité. Les expressions fruitées, juteuses et gourmandes vous enveloppent le palais jusque dans une finale longue et savoureuse. Conservant une étonnante fraîcheur, la trame est précise et élégante sans marquer la moindre lourdeur. C’est un must du Languedoc ! |
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Vinification traditionnelle, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc sont élevés en barrique de chêne français pendant 12 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) et le Gault&Millau. |
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