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La dégustation |
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Rouge sombre aux reflets violacés. |
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Notes de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de rose sur fond épicé et parfums de garrigue. |
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Ronde et gourmande sur un fruit très frais de parfaite maturité. Livrée toute en élégance, cette cuvée déroule une trame fine et déliée dont on salue la suavité et le bel équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes grillées, veau aux olives, cuisine provençale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Après le Château Lynch-Bages à Pauillac, Jean-Charles Cazes signe une incroyable réussite dans le Languedoc ! Conduit sur la voie de l’excellence, l'Ostal Cazes, rebaptisé l'Ostal est devenu l’un des plus brillants joyaux de la région. La recherche de finesse, de tanins soyeux et de matières pleines signent chaque cuvée. |
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Avec un profil de bouche très frais, Estibals rouge 2016 offre rondeur et gourmandise dans une bouche fine et déliée. Ses arômes de groseille, des notes d'herbes sèches, de garrigue et de cassis précèdent une bouche suave, tout en élégance, où la juste maturité du fruit se joint à un équilibre parfait… Un moment de dégustation gourmand et authentique. |
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Vendanges manuelles, extraction adaptée à chaque cépage par remontages réguliers, élevage de 12 mois en fûts de chêne français pour 30% des Syrah. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019 |
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