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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes corsés de fruits noirs avec de subtiles notes de torréfaction. |
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Bouche puissante et voluptueuse sur un fruit intense. C'est une cuvée charnue à la longueur et à la structure évidente, on se régale de la finale profonde sur des notes de torréfaction. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau aux pruneaux et aux amandes, cailles rôties aux châtaignes, chevreuil sauce Grand Veneur. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Château les Ormes de Pez est une magnifique propriété de Saint Estèphe, voisine notamment du prestigieux Château Calon Ségur. Jean-Michel Cazes y bichonne depuis 1940 37 hectares de vignes majoritairement plantées en cabernet sauvignon. Le style des vins est très classique garantissant toujours un bouquet généreux et un corps très charnu propice à un long vieillissement. Les amateurs le plébiscitent pour son volume de bouche et le charme qu’il développe dès sa naissance. |
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Le Château Les Ormes de Pez 2009 confirme à la dégustation sa régularité et toute la confiance que lui accordent les amateurs de grands vins de Saint Estèphe. Le millésime 2009 lui a apporté toute la maturité nécessaire, restituée dans une robe d'un rubis très sombre soutenue par des arômes de cassis et de café grillé. La bouche impressionne par sa belle densité, un élevage boisé fort bien géré et une allonge tout aussi remarquable. Le style est classique avec un équilibre souverain. Vous pourrez profiter des magnifiques dispositions de cette cuvée dès aujourd’hui mais également choisir de la mettre en cave, elle s’épanouira sur les quinze prochaines années. |
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Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne (40% bois neuf) pendant 15 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
Guide RVF 2013 : 17,5/20
Guide B&D 2013 : 17/20 |
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