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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Cabri rôti au thym et romarin, épaule d'agneau au four en croûte d'herbes, côte de bœuf au sautoir, pigeon de Bresse à la concassée de poivres noirs. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Splendeur du Priorat, le Clos Mogador est l’oeuvre de la famille Barbier, tombée amoureuse de cet amphithéâtre plongeant vers la rivière Siurana. Un conte de fée né en 1979, sur ces terres exilées de Catalogne, l’un des plus anciens vignobles de la Péninsule. Altitude, fraîcheur, expositions variées façonnent des cuvées devenues cultes, des rouges puissants et majestueux et un blanc étincelant unique au monde.
Ce domaine mythique, bercé par des terroirs de schistes et de quartz, forge ces vins d’une extrême finesse, maintes fois récompensés des plus hautes notes Parker. |
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Noté 97/100 Parker, le Priorat Rouge 2020 survole le millésime, faisant fi de conditions climatiques mitigées. Plus puissant qu’à l’accoutumée, développant une masse tannique impressionnante, il conserve pourtant une magnifique fraîcheur et surtout ne subit aucunement son élevage ; en effet, depuis cette année, le domaine a fait le choix de foudres de 20 hl qui laissent davantage respirer le vin et le résultat est assurément concluant. L’équilibre est total et il ne reste plus qu’à patienter encore quelques années avant de pouvoir l’apprécier à sa juste valeur. |
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Vendanges manuelles. 35% grappes entières, uniquement en levures indigènes. Macération de 35 à 65 jours. Élevage 100% en foudres de 20 hl pendant 18 mois. Mise en bouteille la 2ème semaine de juillet 2022. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 97/100 |
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