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La dégustation |
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Robe brillante. |
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Arômes de fleurs blanches. |
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Bouche minérale et élégante, notes de fruits exotiques. |
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Les conseils du sommelier |
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14°C |
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Saumon, poissons, viandes blanches. |
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A boire jusqu'en 2012. |
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Le domaine et le vin |
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En Octobre 1984, Olivier Leflaive, avec l’aide de son frère Patrick et de son oncle Vincent, décide d’apporter une contribution nouvelle au renom des grands vins de Bourgogne. Un objectif ambitieux l’anime : Appliquer tout le savoir-faire acquis au Domaine Leflaive à la vinification et à l’élevage de vins blancs et rouges de diverses appellations bourguignonnes. Il était dans le développement naturel d’Olivier Leflaive, Maison jeune, de constituer un Domaine viticole. Les acquisitions (au total 12 hectares) ont porté sur des vignes d’appellations Puligny Montrachet, Meursault 1er Cru Les Poruzots, Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées, Chassagne-Montrachet 1er cru Les Vergers et Clos Saint-Marc, Chassagne-Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot, Bourgogne Blanc Les Sétilles, Chassagne-Montrachet Blanc et Rouge, Bourgogne Rouge Cuvée Margot et Bourgogne Aligoté. |
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Le Bourgogne Les Sétilles Blanc 2008 est surement moins connu que son illustre producteur Olivier Leflaive. Habitué des vinifications sur les plus prestigieuses appellations bourguignonnes, il nous propose ici un sublime vin blanc provenant d’un assemblage de Puligny-Montrachet et Meursault. Cette cuvée, d'une grande finesse, est tout simplement exceptionnelle. |
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Vinification traditionnelle, élevage sur lies de 8 à 10 mois, assemblage en cuve pour quelques mois de repos. Embouteillage après 12 mois suite à une légère filtration. |
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