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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes gourmands de petits fruits rouges. |
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Bouche friande et toute en rondeur sur le fruit. C'est une cuvée de plaisir immédiat au style infusé et dotée d'une charmante finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades, salmis de faisan, jambon persillé, bécasse. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Olivier produit des vins gourmands et frais dont il s’est fait la spécialité. Les cuvées, plus que sérieusement vinifiées, décrivent une expression franche et chaleureuse de l'esprit de chaque cépage, pinot noir en rouge et chardonnay en blanc. |
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Le Santenay rouge Temps des C(e)rises 2012 est un vin friand à vocation de pur plaisir ! Dénué de tout artifice et délicatement infusé, le pinot y rayonne ! On aime son coté digeste et fin, accessible et charmeur, et on ne doute pas un seul instant de son succès sur de belles grillades au barbecue ! |
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Vendanges manuelles, élevage de 14 mois en fûts de chêne (20% bois neuf, 20% fûts d'un vin, 20% fûts de 2 vins, 20% fûts de 3 vins, 20% fûts de 4 vins) puis 4 à 5 mois en cuves. |
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Récompenses |
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Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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