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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes croquants de petits fruits rouges. |
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Bouche fraiche et gouleyante sur un beau fruit de parfaite maturité. Polie par les années, cette cuvée a acquis une belle structure qui permet de la déguster dès à présent dans la franchise de son fruit éclatant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Assiette de charcuterie, grillades, bavette à l’échalote, bœuf bourguignon. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Olivier produit des vins gourmands et frais dont il s’est fait la spécialité. Les cuvées, plus que sérieusement vinifiées, décrivent une expression franche et chaleureuse de l'esprit de chaque cépage, pinot noir en rouge et chardonnay en blanc. |
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Le Bourgogne Coté Rouge 2010 est l'archétype du pinot fruité et accessible. Sous de délicats arômes de cerise burlat se déploie une matière juste et parfaitement équilibrée où le fruit brille par sa sincérité. Dotée d'une belle structure, c'est une cuvée à boire dès à présent sur des charcuteries ou de belles grillades. |
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Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en fûts puis de 4 à 6 mois en cuves. |
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Récompenses |
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Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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