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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Fines notes toastées, grillées mêlées à des touches florales et crayeuses. |
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D'une texture très salivante et minérale, sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée se livre autour d'un boisé parfaitement intégré, des saveurs finement toastées, avec une allonge et une persistance remarquables. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Noix de Saint-Jacques poêlées, volaille fermière rôtie, blanquette de veau à l'ancienne, risotto aux champignons, fromages affinés. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Au cœur de la Roche Vineuse, fabuleux terroir du Mâconnais, le Domaine Merlin fait œuvre de conviction et de talent. Portés par une vision moderne et un attachement fort à ce chardonnay du sud de la Bourgogne, ces vignerons forgent des cuvées de grand style à l’élevage parfaitement maîtrisé.
Désormais menée par la nouvelle génération, cette adresse discrète ne cesse de prouver son talent à chaque millésime ; les dernières cuvées offrent un très haut niveau et nous enchantent follement. |
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Issu d’un terroir plus tardif et de sols calcaires, sur de vieilles vignes de plus 50 ans dont des 1ers crus, le Pouilly-Fuissé Blanc 2023 offre une maturité aboutie et beaucoup de plénitude. C’est un vin charmeur à la texture sapide et minérale et au boisé parfaitement intégré. Le fin toasté, l’allonge et la persistance le destinent à la table, pour de beaux accords de volaille, de champignons ou de fromages affinés. Un grand potentiel se dessine. Noté 95/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Pressurage direct en vendange entière, très léger débourbage en cuves inox. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et foudres de chêne. Élevage de 12 mois sous bois puis 6 mois en cuves inox. Légère filtration avant la mise en bouteille. Pas de collage. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 95/100 par notre Comité |
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