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La dégustation |
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Rouge rubis intense. |
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Fin et puissant sur de beaux arômes de framboises et fraises écrasées, soulignés de notes de cuir. |
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Gourmande et charnue, cette cuvée au profil élégant nous surprend par sa fraicheur vive, une générosité fruitée intense sur une finale épicée légèrement mentholée; un véritable moment de plaisir. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 16 à 18°C. |
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Magret de canard, rôti de bœuf, côtelettes d'agneau, andouillette, charcuterie artisanales, joue de bœuf aux petits légumes, tomme au lait de vache. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025. |
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Le domaine et le vin |
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Lionel Osmin est un acteur de référence, profondément ancré sur les terres du Sud-Ouest. Magistral défenseur de son identité, il met toute sa passion et son enthousiasme à formuler des vins de caractère, personnels et authentiques, qui content l’histoire de cette région et remettent au goût du jour des cépages oubliés qui font sa fierté et sa singularité. Une référence en la matière. |
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Le Vin de France Ekigaïna Le Conservatoire Rouge 2018 est issu du cépage ekigaïna, qui signifie « quintessence du soleil » en basque. C’est un croisement original entre le tannat et le cabernet-sauvignon, réalisé en 1955. Cette variété est extrêmement rare, très peu présente en France et Lionel Osmin en livre une version exquise : un rouge de grande élégance, empruntant au tannat sa puissance et sa profondeur, au cabernet sa palette mentholée et son caractère saillant. A tester de toute urgence ! |
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Vendanges début octobre. Macération pré-fermentaire à froid permettant de préserver et fixer les arômes. Extraction par pigeage pendant 16 jours. Élevage sous bois pendant 10 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2023 |
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