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La dégustation |
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Robe jaune intense doré, brillant. |
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Très beaux arômes fins et persistants de rose, de litchi frais. |
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La bouche est bien enveloppée, caressante et bien équilibrée. On sent la présence d'une douceur, le sucre résiduel naturel, proche de 30 g/l ne dérange pas la dégustation. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, foie gras, salade de litchis, munster affiné de la ferme des Pensées sauvages avec ou sans cumin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Bien connu des amateurs, le Domaine Paul Ginglinger cultive en expert l’art de la pureté et de l’équilibre. Restituant une lecture très claire de ses terroirs, il livre des vins aboutis, toujours sertis des origines les plus nobles. Travaillées en bio, les vignes sont un modèle de viticulture et traduisent le soin et l’attention que l’on s’obstine à maintenir ici. Les cuvées du domaines figurent parmi les plus expressives et les plus intenses de la région. |
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De beaux arômes de rose et de litchi se détachent du Gewurztraminer Wahlenbourg Blanc 2015. Un pur délice ! Très parfumé, ce vin de belle densité, savoureux, affiche une certaine richesse, un style ample très caractéristique de ce terroir, une douceur certes présente mais dégusté frais on tempérera ainsi son effet. On l’appréciera particulièrement avec un foie gras en terrine mais essayez-le avec le célèbre munster affiné, idéalement de la Ferme Bio des Pensées sauvages, ce sera le Nirvana ! |
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Vendanges manuelles, vignes conduites en agriculture biologique (conversion officielle en cours), élevage 10 mois de foudre de chêne, 29 g/l de sucre résiduel. Vigne de Wahlenbourg c'est le nom d’un des trois châteaux surplombant Eguisheim et Husseren-les- Châteaux. Ce Gewurztraminer Wahlenbourg 2015 est un assemblage de différentes parcelles issues des lieux-dits Felsacker, Sundgass et Hissererweg, trois terroirs à dominante argilo- calcaire.
Conversion en agriculture biologique en cours. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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