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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes de lardé fumé avec des touches de fruits noirs. |
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Bouche ample et profonde sur un fruit mûr et savoureux. C'est une cuvée à la matière dense et aux tanins très fins, la finale est toute en persistance sur des notes d'épices douces. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Daube à la provençale, aubergines à la languedocienne, chevreuil en sauce, canard rôti au miel et coriandre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Pierre Clavel est une belle histoire de famille au cœur du Languedoc, à l'est de Montpellier. Par évidence portés vers l'agriculture biologique, leur vignoble de 33 hectares offre à la syrah sa plus plus belle interprétation, privilégiant le fruit empreint de tonalités méditerranéennes. Ils traduisent avec sincérité une passion pour les vins racés et gourmands en parfaite adéquation avec le terroir qui les a vu naitre. |
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Le Coteaux du Languedoc Les Garrigues rouge 2012 dévoile une robe sombre aux reflets empourprés. L'aromatique est intense, très poivrée, fumée, pour nous rappeler que la syrah y est bien présente et le profil particulièrement mûr. La bouche est dotée d'une extrême onctuosité, généreuse, elle diffuse et enveloppe le palais de saveurs épicées et mentholées. Un vin séducteur aux tannins veloutés. Un vin pur fruit pour vrais gourmands ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves béton, élevage de 14 mois en cuves béton. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve 2014. |
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