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La dégustation |
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Rouge brillant d'intensité médium, aux reflets grenat. |
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Fragrances de cerises chaudes et de fruits à noyaux mêlées à de notes de caramel. |
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Riche et concentrée sur un fruit fin, laissez-vous charmer par cette cuvée au profil digeste et aux tanins enrobés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Gibiers à poils ou à plumes en sauce, boeuf bourguignon, côte de bœuf grillée au barbecue. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026. |
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Le domaine et le vin |
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Terre ultra prisée, la Bourgogne attise tous les regards. Rares sont les étiquettes de qualité à prix raisonnable… Mais pas impossibles à dénicher pour notre Comité qui a relevé cet excellent parcellaire de Pommard à moins de 35 euros ! |
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Parfaitement abouti, porté par une belle maturité, le Pommard Trois Follots Rouge 2019 honore son cépage et son terroir. Les notes de cerises chaudes, bien typées Côte de Beaune, précèdent un fruit fin légèrement toasté, doublé de notes de caramel au lait de l’élevage. La trame riche, concentrée comme il se doit, portée par de beaux tanins, reste suave et sans contrainte, formant un ensemble parfaitement digeste, prêt à boire ou à garder encore 3 à 4 ans. Ce pommard est issu d’une parcelle située sur un coteau très abrupt, voisine du 1er Cru Rugiens et plantée en 1950. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuve inox thermorégulées, pressurage délicat.
Élevage en fûts durant 12 mois, dont 30% de bois neufs. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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