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La dégustation |
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Rubis profond. |
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Un nez fin et précis sur des notes fumées et épicées. |
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Cette cuvée à la trame dense et charnue soutenue par des tanins fins dévoile un vin digeste et de bel équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Tajine de bœuf aux légumes, côtelettes grillées aux herbes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Domaine familial établi à Azillanet à la frontière de l’Aude depuis plus de 300 ans, sur la « colline » (pech), le Château Pech d’André est un repaire languedocien assuré. Conduit en culture biologique, il s’efforce de préserver l’identité méditerranéenne, joignant à la culture de la vigne celle d’arbres fruitiers et de plantes aromatiques grâce à la ferme viticole paysanne attenante au domaine. Ainsi, approche naturelle, environnement soigné et conduite artisanale des vinifications forment l’équation reine de cette adresse de cœur. En résultant des vins au plus proches de leurs origines, sapides et gourmands, détaillant les nuances des terroirs du Minervois avec sincérité et modernité. |
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Construit autour de la syrah principalement, et du grenache, sans apport de bois, le Minervois Léon Rouge 2019 se livre dans une belle concentration, avec un nez fin, fumé et précis. La bouche est assez dense, charnue, tenue par des tanins fins, et offre un vin digeste, de bel équilibre, déjà parfaitement accessible. |
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Vendanges manuelles, égrappage, vinification traditionnelle en cuve béton, longue macération, élevage de 18 à 20 mois en cuve béton.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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