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La dégustation |
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Robe vive et pleine. |
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Nez élégant, notes de fruits noirs et d'épices. |
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Bouche dense, fraîche et fruitée, tannins tendus. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes grillées ou en sauce, charcuteries, fromages affinés à pâte molle. |
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A boire jusqu'en 2015 |
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Le domaine et le vin |
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Acquise en 1947 par la famille Pécresse, qui fut propriétaire de plusieurs crus prestigieux (Trotanoy à Pomerol, Grand Corbin à Saint-Emilion, Villegeorge en Haut-Médoc), cette propriété de 4,5 hectares (et 1,5 hectare en Bordeaux) est localisée sur la commune de Saint-Michel de Fronsac, qui connaît depuis quelques années un véritable renouveau. Situé sur l’un des meilleurs terroirs de l’appellation, le vignoble a été soigneusement restructuré. |
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Les merlots du Château Canon Pécresse 2007 s'expriment sur un terroir calcaire qui n'a rien à envier à son frère voisin de Saint-Emilion. Cette cuvée nous livre une délicieuse palette de fruits noirs dont l’intensité en bouche nous séduit jusque dans une finale juteuse. Cette justesse aromatique est simplement remarquable. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fût. |
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Récompenses |
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Bettane et Desseauve : 15/20 |
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