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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Notes de crème de cassis relevée d’un accent boisé luxueux. |
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Bouche pulpeuse et racée sur un fruit intense. C'est une cuvée à la trame sérieuse, dotée de tanins bien mûrs dont la chair imposante et veloutée se déploie en longueur avec noblesse et prestance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau de lait rôti, cailles rôties aux châtaignes, côtes de bœuf, foie gras de canard grillé aux girolles. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Grand Cru Classé de Pauillac, fleuron de l’écurie Lorenzetti, Château Pédesclaux fait un retour en force sur le devant de la scène bordelaise depuis une dizaine d'années. Sur le millésime 2011, nous avons été subjugués: doté d’une trame riche et savoureuse, il rivalise de puissance et de raffinement. C’est la nouvelle étiquette à suivre… Le meilleur est que son prix reste encore totalement accessible. |
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Pulpeux et racé, Pédesclaux 2011 rejoint le haut niveau des Grands Crus Classés de son secteur. Doté d’une trame sérieuse, complète, ponctuée de notes de crème de cassis relevée d’un accent boisé luxueux, ce Pauillac invite à tous les superlatifs ; tanins fermes, chair imposante et veloutée, bouche pulpeuse : il ne demande qu’à faire face à une pièce noble du boucher ! |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuves inox, élevage de 12 à 14 mois en barriques dont 33% de neuves. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015
Guide RVF 2015 : 16/20
Noté 16,5/20 par notre Comité |
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