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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité. |
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Parfums enjôleurs de fruits noirs mêlés à des arômes de cèdre, de noix de coco et de vanille apportés par l'élevage. |
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Fraîche et concentrée sur un fruit plein et savoureux, cette cuvée aux tanins soyeux vous livrera un jus aux notes toastées et à la persistance magnifique ! Quel vin ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Carré d'agneau rôti au sautoir, côte de bœuf charolais à la moelle, pigeon rôti et confit aux girolles. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2050 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Penfolds est une success story incroyable ! Le domaine doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône : Grange. Ce vin hors-norme présente une race et une profondeur sans égal sur le continent, mais son rayonnement va bien au-delà des terres australiennes : elle fait jeu égal avec les plus grands vins de la planète, saluée unanimement par la Critique. |
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Noté 99/100 Parker, le Southern Australia Grange Rouge 2016 est un vin impressionnant et sculptural. Fidèle au style qui a forgé sa légende, élevé 100% en fûts neufs américains, il développe des parfums de jeunesse intenses, entre cèdre, vanille, noix de coco et fruits noirs. Magnifiquement concentrée, la bouche reprend cette tonalité toastée et fruitée, avec des tanins soyeux, une fraîcheur bien présente et surtout une persistance immense. Son potentiel est bien sûr phénoménal, la question est juste de savoir si le vin passera 30 ou 40 ans… Vaste programme ! |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage en fûts de chênes américains neufs. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 99/100 |
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