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La dégustation |
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Rouge intense et profond. |
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Abondance de fragrances de fruits rouges et noirs bien mûrs. |
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À la fois svelte et charnue sur un fruit intense, cette cuvée élégante et au charme fou, développe une matière ample, gourmande et de belle persistance ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Épaule d'agneau rôtie aux champignons des bois, magret de canard aux épices, pièce de bœuf et os à moelle. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Nos relations étroites avec les plus grands châteaux du Bordelais nous ont permis de concocter cette cuvée spéciale de Pauillac, sur le somptueux millésime 2018, fruit d’une collaboration assidue entre Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde, et l’un des plus grands noms de l’appellation que nous tenons secret…
Cette transaction unique sur le marché des grands vins de Bordeaux donne naissance à la cuvée « Le Pauillac » dont les « jus » proviennent d’approvisionnements exceptionnels, sertis des origines les plus nobles. Elle possède ainsi la vigueur et la puissance des plus grands médocs, dans un style très pur, à l’intégrité de caractère remarquable. |
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Représentation majeure de l’esprit de Pauillac, Le Pauillac 2018 lie fermeté et élégance avec beaucoup de charme. Notes de fruits mûrs, très intenses, attaque nerveuse et précise, corps svelte et charnu : les plus hauts attributs du Médoc se retrouvent ici, dans une matière ample et savoureuse. D’une grande persistance, voluptueux et franc, ce vin porte une haute idée du terroir de Pauillac. Encore à l’aube de son potentiel, cette cuvée se dote d’un grand avenir. Vous l’apprécierez sur une décennie au moins… |
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Vendanges manuelles, élevage 70 % en barriques d’un vin et 30 % en barriques neuves pendant 12 mois. |
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