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La dégustation |
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Jaune doré brillant à la bulle fine, régulière et abondante. |
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Des saveurs de raisins noirs avec un léger relief boisé qui complexifie l'ensemble. Le tout est rafraichi par la présence du chardonnay. |
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Pure et d'une belle fraîcheur sur un fruit scintillant, ce Champagne est charnu, mûr et d'un grand équilibre. L'absence de dosage n'occulte pas la charpente et la vinosité de l'ensemble de cette cuvée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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À l'apéritif, sur des toasts crème et œufs de saumon, sur un ceviche de dorade, et bien sur à table sur des poissons ou des viandes blanches travaillées en sauce. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Célèbre pour son Clos des Goisses, 3 étoiles au Guide RVF - seules 8 maisons ont décroché cette distinction -, Philipponnat est une maison culte de Champagne où chaque détail converge vers la perfection. Affichant les meilleurs terroirs de Mareuil et d’Aÿ dans des cuvées parcellaires de haute volée, la marque s’évertue à soigner toutes ses cuvées, incarnant le champagne vineux, typé pinot noir, de la vallée de la Marne.
En état de grâce, rayonnant parmi les champagnes haut de gamme, élue « marque de l’année 2023 » par la RVF, la Maison connaît depuis ces vingt dernières années une montée en puissance inégalée, grâce notamment aux choix judicieux de son président Charles Philipponnat. |
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À dominante de pinot noir, issu de la récolte 2019, le Champagne Royale Réserve Non Dosé offre une bulle fine et régulière, de belle énergie. Le nez, très charmeur, évoque des saveurs de raisins noirs avec un léger relief boisé qui complexifie l'ensemble. Le tout est agréablement rafraîchi par la présence du chardonnay, dans une belle pureté. La bouche suit ce sillage nuancé et savoureux, avec de la chair et de la plénitude et surtout un grand équilibre et une réelle complexité. L'absence de dosage n'occulte absolument pas la charpente ni la vinosité de cette cuvée qui sera idéale à l'apéritif, sur des toasts aux œufs de saumon ou un ceviche de dorade, et bien sûr à table sur des poissons ou des viandes blanches travaillés en sauce. |
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Vendanges manuelles, assemblage issu de la récolte 2018 avec 20 à 30% de vins de réserve élevé sous bois, vieillissement sur lies en caves pendant 3 ans.
Dégorgement Juin 2022.
Zéro dosage. |
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Récompenses |
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Maison notée 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Maison notée 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023
Guide RVF : 92/100
Cuvée notée 94/100 par notre Comité ! |
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