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La dégustation |
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Robe grenat très foncé. |
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Nez mûr et structuré, arômes de fruits noirs. |
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Bouche gourmande et réglissée avec une finale sur les épices. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades, daube de bœuf aux olives, cotes d'agneau au romarin. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2013 |
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Le domaine et le vin |
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Michel Chapoutier et son énergique bras droit Pierre Henri Morel ont repris en 2008 un magnifique vignoble dont le point d’ancrage se situe à Châteauneuf-du-Pape. Une fois n’est pas coutume, les vins sont croquants, vifs et gourmands à souhait. Si la vinification et l’élevage sont réalisés au sein même de la Maison Chapoutier, le style des vins et de leur habillage est l’œuvre de Pierre Henri Morel et ne sont pas sans rappeler sa personnalité tonique. |
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Le Côtes du Rhône Villages Signargues Rouge 2008 se structure autour d’une bouche gourmande et fruitée. L’assemblage à dominante grenache nous offre de savoureuses notes de fruits noirs, agrémentées de nuances épicées en finale. |
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Vinification traditionnelle en cuves béton, macération particulièrement longue (de 3 à 4 semaines) avec remontage quotidien, mise en bouteille après une année d’élevage. |
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