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La dégustation |
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Reflets or et vert. |
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Aromes de fruits et de fleurs blanches (tilleul, pêche de vigne), fond anisé et notes minérales (silex). |
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L'attaque est fraîche, suave et minérale. Ce vin présente une belle longueur de bouche avec une finale iodée. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Bar grillé, volaille fermière à l'estragon. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2014 |
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Le domaine et le vin |
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Michel Chapoutier et son énergique bras droit Pierre Henri Morel ont repris en 2008 un magnifique vignoble dont le point d’ancrage se situe à Châteauneuf-du-Pape. Une fois n’est pas coutume, les vins sont croquants, vifs et gourmands à souhait. Si la vinification et l’élevage sont réalisés au sein même de la Maison Chapoutier, le style des vins et de leur habillage est l’œuvre de Pierre Henri Morel et ne sont pas sans rappeler sa personnalité tonique. |
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Le Côtes du Rhône Villages Laudun blanc 2009 nous emmène vers une seule destination : le plaisir. La matière est riche et suave. Le fruit déborde d’intensité sur des juteuses notes de fruits blancs. Affriolante et gourmande, on en salive d’avance. |
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Après pressurage, une stabulation est réalisée de 24 à 36 heures. Ensuite le moût est débourbé à froid. Les températures de fermentation sont régulées entre 14 et 19°C. |
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