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La dégustation |
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Rouge grenat intense. |
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Dominante de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire. |
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L'attaque est franche, fraîche et juteuse, des tanins fins et soyeux se dévoilent sur une finale longue et gourmande. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Gigot d'agneau, côte de boeuf grillée, magret de canard snacké et réduction de cassis. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034. |
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Le domaine et le vin |
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Cru d’exception du Médoc, Château Pichon Baron produit depuis plusieurs décennies des cuvées au sommet de Bordeaux. 3 étoiles RVF, qualifié de "super second", ce pauillac force le respect. Ces dernières années, les efforts consentis tant au chai qu’à la vigne lui ont permis d’atteindre un niveau de qualité historique.
Incontournable, le domaine s’impose aujourd’hui parmi les 10 plus grandes références de Bordeaux, réalisant à chaque millésime une série grandiose de vins, sculpturaux et précis, portés par un cabernet-sauvignon d’anthologie.
Archétype du pauillac racé, le vin tire sa supériorité d’une rigueur continue et d’une somme d’attentions que peu sont capables de tenir sur la durée ; nous sommes toujours séduits par sa capacité à restituer son caractère et son terroir, domptant le millésime avec aisance et intelligence. |
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Doté d’une sève admirable, Les Tourelles de Longueville, autre étiquette du domaine, présente sur le millésime 2019, un vin d’anthologie. Second vin du Château, il participe à la démonstration de force de l'écurie Pichon ! Le vin est d'un très haut niveau de réalisation. D'une grande profondeur, la matière brille d'un fruit scintillant et d'une qualité d'expression hors du commun. La texture est pure et le fruit parfaitement ajusté. De belle persistance, ce Pauillac a de l'avenir, à ce tarif, il va faire parler de lui ! |
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Vendanges manuelles du 18 septembre au 1er octobre pour les merlots et du 30 septembre au 11 octobre pour les cabernets-sauvignons. Vinification traditionnelle. Élevage 70% en barriques d'un vin et 30% en barriques neuves pendant 12 mois. Mise en bouteille le 25 mai 2021. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2025
Guide RVF 2023 : 92/100
Robert Parker: 91-93/100 |
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