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La dégustation |
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Ambré. |
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Des parfums d'herbes fraîches et de noix. |
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Onctueuse et légère, ce whisky offre en bouche des saveurs de chocolat, de miel et de noisette avec une finale subtile sur les épices. |
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Les conseils du sommelier |
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Poissons et mets fumées. |
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La distillerie |
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Inaugurée en 2018 dans le ville d’Hatsukaichi au bord de la mer intérieure de Seto, la distillerie Sakurao se veut riche du savoir-faire perpétré par une équipe d’artisans japonais confirmés, tous originaires de la région d’Hiroshima. La distillerie s’impose désormais comme un acteur incontournable du marché avec des références maîtrisées, influencées par un environnement hors du commun.
La gamme des blends de la marque Togouchi bénéficie de toute l’attention de Funada San, responsable de la mise en fûts de la société Sakurao Brewery & Distillery depuis 1976. Passée experte dans l’art du vieillissement souterrain, la distillerie Sakurao parvient à stabiliser une part des anges de 2% au sein de ses chais de vieillissement, enfouis au pied de la montagne Osorakan, à plusieurs centaines de mètres sous terre. Ces montagnes se montrent d’ailleurs particulièrement généreuses pour la marque Togouchi, puisque l’eau utilisée est également puisée dans la rivière Oze. Ces caractéristiques uniques contribuent à l’élaboration d’une gamme de whiskies élégants et fruités, assemblés avec précision. |
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Avec 20% d’orge maltée, le Togouchi Japanese Blended Whisky est un whisky gourmand aux notes de noix et d'herbes fraîches, très doux et onctueux en bouche, avec une pointe de miel, de chocolat et de noisette. La finale légèrement fumée laisse une sensation d’équilibre et d’harmonie. Un whisky très élégant que l’on peut associer à table sur des makis ou des poissons crus. |
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Non tourbé. Élaboré à partir d'un assemblage unique de whiskies écossais et canadien et élevé en fûts de chêne au sein de la distillerie Japonaise Chugoku-Jozo. Les whiskies sont vieillis dans un tunnel de 361m de long.
Kiwami signifiant "suprême". |
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