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La dégustation |
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Rouge très sombre, brillant, quelques reflets carmin. |
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Marqué par la grenache avec une forte concentration de pivoine, de fruits rouges à noyau, à l'aération notes épicées et poivrées. |
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Pulpeuse et charnue sur un fruit de belle maturité. Dotée d'un bel équilibre entre densité et fraîcheur, cette cuvée offre des similitudes avec un Châteauneuf-du-Pape par ces saveurs de cacao amer. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C dans des verres grand format. |
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Plats plantureux, gibiers, plats de chasse, gigot de chevreuil de 7 heures, côte de boeuf en croûte d'herbes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Patrick Lesec est ce genre de talent capable de produire des cuvées impeccables sur les terroirs les plus passionnants. Son secret ? Sélectionner les meilleurs lots chez les meilleurs producteurs, que ce soit dans le Rhône ou en Bourgogne.
Passé par la restauration et la Californie, ce négociant hors pair peut compter sur son flair pour sélectionner les jus les plus ambitieux, les assembler puis les élever. Peu sulfités, ni collés ni filtrés, ces vins préservent le plus de naturel possible pour transcrire l’identité de chaque lieu.
Peu connu du grand public, il a convaincu notre Comité qui note ce Cairanne 93/100, un des terroirs les plus passionnants et les plus en vogue en ce moment auprès des amateurs. Faites-vite car à ce prix, c’est une affaire ! |
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Le Cairanne Rouge 2019 est l’une des cuvées les plus passionnantes du moment. Le grenache s’exprime pleinement autour de notes florales, de pivoine notamment, mais aussi de fruits rouges et de poivre. La bouche est très pulpeuse, charnue, dense sans manquer de fraîcheur ; c'est un vin qui offre des similitudes flagrantes avec un châteauneuf-du-pape, avec notamment ces saveurs de cacao amer. Servi légèrement rafraîchi, il ira parfaitement avec un gigot de chevreuil ou une côte de boeuf. Noté 93/100 par le Comité et 90/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vignes âgées de 20 à 40 ans. Sol argilo-calcaire. Macération d'environ 3 semaines avec remontage et délestage quotidiens. Élevage 90% en cuves et 10% en barriques de 2 à 3 vins. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 90/100
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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