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La dégustation |
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Rouge intense brillant. |
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De beaux arômes de fruits rouges et noirs aux accents délicatement épicés sur une fraicheur vive. |
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Soyeuse et pure, l'attaque est franche et juteuse. Une jolie structure dévoile des tanins bien intégrés et déroule une puissance fraiche d'une belle élégance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 16 à 18°C. |
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Côtelette d'agneau au romarin, cuisse de canard et sauce aux morilles, entrecôte de bœuf et poêlée de légumes anciens. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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1er Grand Cru Classé, Château Pavie-Macquin trône au sommet de la hiérarchie bordelaise. Voisin immédiat de Pavie et de Troplong-Mondot, inspiré par la biodynamie, le cru déroule une série de vins fantastiques exprimant le meilleur du terroir tout en lui donnant une forme moderne, dans un style corsé et charnu. Sans doute la conception la plus aboutie des vins de la rive Droite bordelaise. |
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Le Saint-Emilion Les Chênes de Macquin Rouge 2018 ne déroge pas au style du château qui a forgé une série ininterrompue de millésimes d’excellence depuis près de 30 ans. Produit avec la même exigence que le grand vin, il reprend à son compte ses précieux atouts - finesse, élégance, précision - dans un registre plus souple et plus immédiat. A ce prix, c’est une aubaine, une exclusivité réservée aux membres de Vente à la Propriété. |
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Vendanges manuelles. Vinification parcellaire en cuves bois et cuves béton. Élevage sur lies fines, un premier soutirage est effectué au bout de 6 à 10 mois puis un second soutirage un an plus tard. Vieillissement de 12 mois en barriques ayant déjà contenu un vin. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023 |
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