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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16° C dans un verre grand format. |
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Viandes rouges et blanches rôties ou grillées, carré de veau aux girolles, dinde farcie aux champignons, œufs cocotte à la truffe. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2033 et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Explorant toutes les facettes du grand raffinement bourguignon, La Pousse d’Or est un domaine remarquable, solidement établi à Volnay et veillé par la famille Landanger. Son magnifique patrimoine de vignes - 7 Grands Crus, 3 Monopoles et 11 Premiers Crus - lui permettent de rayonner sur toute la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.
Travail en biodynamie, vinifications douces, élevages soignés sur lies en barriques sont les pré-requis de cette réussite qui s’incarne dans des vins aux noms évocateurs, de Chambolle-Musigny à Pommard, en passant par Volnay bien sûr, Puligny-Montrachet, Bonnes-Mares, Corton, Échezeaux ou Morey-Saint-Denis.
Arrimée aux plus hautes exigences, cette adresse prisée cisèle ainsi des pièces d’orfèvre portées par des élevages luxueux qui leur permettent de vieillir longtemps. |
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Tout en finesse, avec un fruit légèrement acidulé et d’une belle fraîcheur, le Santenay 1er Cru Clos de Tavannes Rouge 2016 reste sobre et peu marqué par son élevage. Des tanins souples, une trame svelte, de la consistance composent ce 1er Cru déjà très avenant, à boire ou à garder. |
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Vendanges manuelles. Élevage de 15 mois sur lies fines en fûts de chêne dont 20% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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