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La dégustation |
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Doré de belle intensité, cordon de bulles très régulier et abondant. |
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Fin et élégant marqué par de belles notes florales. |
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Fraîche et vive sur un fruit fin et à la bulle élégante, cette cuvée de grand raffinement livre un jus de grande finesse et de belle minéralité. Un Champagne de grande précision ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, tartare de langoustine, saumon gravlax, plats à base de poissons. |
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Dès maintenant |
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Le domaine et le vin |
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Maison fondatrice de la Champagne, née à Reims en 1785, Piper-Heidsieck a toujours été prisée des amateurs. En dix ans, elle a opéré un large virage qualitatif sous l’impulsion de Christopher Descours, son nouveau repreneur. Depuis, la marque a largement progressé et inscrit son ambition dans une gamme de champagnes résolument tournés vers la gastronomie, de moins en moins dosés et issus de sélections rigoureuses.
Une évidente ascension de style qui se lit pleinement dans cette nouvelle gamme « Essentiel », affichant l’ambition gastronomique de la famille et offrant la quintessence du style Piper. Le choix délibéré d’un vieillissement sur lattes supérieur à 36 mois, d’un dosage extra-brut et d’une grande transparence d’informations (date de dégorgement et année de récolte mentionnées sur l’étiquette) sont les conséquences assumées de cette philosophie d’exigence qui satisfait les plus grands amateurs de vins. |
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Le Champagne Essentiel Blanc de Blancs Extra-Brut est un pur chardonnay, adjoint de 30% de vins de réserve et dégorgé fin 2021. Il s’ouvre tout en finesse et en élégance sur des notes florales, de yuzu et de citron vert. La bulle raffinée, de grande élégance, reste fraîche et vivace, prolongée par une belle minéralité. Voilà un champagne précis et minéral, destiné à des poissons, un saumon gravlax ou un tartare de langoustines. |
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Vendanges manuelles, pressurage lent, débourbage statique. Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées. 30% de vins de réserve.
Dosage : Extra Brut 6g/l |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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