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La dégustation |
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Jaune doré de belle intensité. |
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Parfums briochés et d'amande mêlés à de beaux arômes de fruits jaunes. |
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Pure et légère à la bulle vive et au fruit de belle maturité, cette cuvée précise et équilibrée déroule un jus salivant et appétant aux fins amers de finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, poisson cru, tartare de poisson, friture au citron. |
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Dès maintenant |
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Le domaine et le vin |
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Maison fondatrice de la Champagne, née à Reims en 1785, Piper-Heidsieck a toujours été prisée des amateurs. En dix ans, elle a opéré un large virage qualitatif sous l’impulsion de Christophe Descours, son nouveau repreneur. Depuis, la marque a largement progressé et inscrit son ambition dans une gamme de champagnes résolument tournés vers la gastronomie, de moins en moins dosés et issus de sélections rigoureuses.
Une évidente ascension de style qui se lit pleinement dans cette nouvelle gamme « Essentiel », qui incarne le renouveau de la maison et la quintessence du style Piper. Le choix délibéré d’un vieillissement sur lattes supérieur à 36 mois, d’un dosage Extra-Brut et d’une grande transparence d’information (date de dégorgement et année de récolte mentionnées sur l’étiquette) sont les conséquences assumées de cette philosophie d’exigence qui satisfait les plus grands amateurs de vins. |
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De belle intensité, le Champagne Essentiel Extra-Brut offre un nez mûr aux nuances briochées, d’amande, de miel et de fruits jaunes, de belle pureté. La bulle assez vive, le style léger, très appétant, forment un ensemble vif et salivant, étiré par de fins amers de finale de bouche. Précis, accompli et équilibré, c’est un champagne d'apéritif mais aussi idéal avec un poisson cru en tartare ou une petite friture légèrement citronnée. |
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Vendanges manuelles, pressurage lent, débourbage statique. Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées. 23% de vins de réserve.
Dosage : Extra Brut (6g/l). |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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