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Le domaine et le vin |
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C’est la plus éclatante réussite du millésime ! Cheval Blanc excelle et surclasse encore une fois ses pairs cette année. "Réalisation incroyable" selon Parker qui le note 95-97/100, il joue à merveille de ces parfums purs d'année froide, entre pivoine, violette, lilas et fruits rouges, notamment la framboise. Avec 52% de cabernet franc, et une moindre proportion de merlot cette année, il a judicieusement négocié le millésime, avec une matière de beau volume à l'équilibre juste, et une verticalité de structure magique qui étire le vin. Une race incroyable !
Le cru le plus mythique de Saint-Emilion, certainement l'un des plus convoités de la planète vin, demeure indéfectiblement au sommet de la hiérarchie bordelaise. Au nord de Saint-Emilion, à la limite de Pomerol, son vignoble de 39 hectares marqué d'une forte présence de cabernet franc, en proportion rarissime pour l’appellation, a encore une fois fait la différence. Ce 2021 ne connaît aucun égal. |
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