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Le domaine et le vin |
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Repris en main en 1998 par l'ambitieux et visionnaire Gérard Perse, Château Pavie prend racine au sommet de Saint-Emilion. Tous les curseurs d'optimisation de la qualité des vins ont été dressés au plus haut pour avoir fait de Pavie un vin monumental.
Arômes de Pavie est le second vin du Château Pavie, constitué des jeunes vignes mais aussi de ce que le domaine nomme avec poésie "les efforts de sélection du premier vin" ! D'une complexité avenante, au tanin fondu, soyeux et velouté, il décline parfaitement l'identité de son aîné, dans une stature moins imposante et un supplément de facilité.
Parmi nombre de châteaux classés du secteur, Arômes de Pavie est une bouteille de choix ! |
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