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La dégustation |
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Robe pourpre soutenue. |
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Nez boisé aux arômes de fruits noirs, d'épices et de zan. |
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Bouche délicate aux tanins fondus, l'ensemble est charnu sur des notes d'épices et de fruits noirs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. A carafer avant dégustation. |
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Agneau aux herbes, estouffade de bœuf à la provençale, côte de bœuf. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2019 |
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Le domaine et le vin |
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Institution de Bandol, le Château Pradeaux est la propriété de la famille Portalis depuis 1752. La signature du domaine est citée comme référence par l’ensemble de la profession. Dans un style classique, marqué par des élevages impressionnants, les vins sont puissants et structurés. Les vins rouges démontrent une capacité de vieillissement hallucinante, quant aux vins rosés, ils épatent par leur chair dense et vineuse. |
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Le Bandol rouge 2007 en impose par sa matière généreuse et délivre un bouquet de fruits macérés et d’épices. Récoltés à haute maturité, les mourvèdres affirment une bouche mûre et riche. L’élevage en foudre de chêne de 46 mois complète l’imposante structure tannique. Après quelques minutes en carafe, le vin se détend et exprime son énorme potentiel. Pour les plus patients d’entre vous, vous pourrez déguster le colosse dans les dix prochaines années. |
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Vendanges manuelles, foulage léger sans éraflage, fermentation en cuve ciment thermorégulée, macération sur marcs durant 15 jours après fermentation alcoolique, élevage en foudre de chêne sur 46 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 5 étoiles (note maximale) dans le Parker des Vins de France
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) |
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