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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Arômes frais de fruits blancs. |
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Bouche toute en finesse sur un fruit éclatant de fraicheur. Dotée d'un profil méditerranéen sans pour autant jouer de générosité, cette cuvée se place comme une référence du Roussillon. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Dos de cabillaud au chorizo, zarzuela, poissons grillés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Star de Collioure, La Rectorie est indissociable de la famille Parcé qui a grandement œuvré à la renommée et à la qualité des vins du Roussillon. C’est donc tout naturellement que nous nous tournons vers ce domaine d’élite pour vous proposer 3 vins-modèles, inégalables tant dans le relief de fruit que dans leur onctuosité de chair. Vous découvrirez alors tout le potentiel de ces terroirs de rocaille, où la vigne puise au plus profond, giflée par les vents violents, pour livrer des nectars complexes. Une leçon de vie autant que de civilisation ! |
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C’est le blanc le plus recherché du Roussillon ! Totalement abouti, l’Argile Blanc 2014 allie maturité de fruit et fraîcheur dans un subtil équilibre. Loin des standards du Sud, souvent trop généreux, celui-là joue la finesse à plein régime, privilégiant des notes de fruits frais francs et digestes, au profit d’un plaisir immédiat. Un grand blanc de la Méditerranée. |
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Vendanges manuelles, fermentation en fûts de chêne, élevage sur lies pendant 9 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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