|
|
|
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Repris en 1991 par Sylviane Garcin-Cathiard, la propriété datant du XVe siècle a été entièrement modernisée et rénovée afin de lui redonner ses lettre de noblesse. Cultivé avec les principes de la biodynamie, certifié depuis 2015. Les vins sont aujourd’hui à la hauteur des efforts mis par leur propriétaire : des vins fins, qui démontrent tout le potentiel de ce superbe terroir de Pessac.
Le blanc 2018 du Château Haut Bergey, à grande majorité de sauvignon dévoile une palette aromatique vibrante d’agrumes tels que le Yuzu et d'herbes fraîches. Le fruit est bien mûr et la bouche est racée, accompagnée d’une minéralité typique des grands blancs de Pessac. Sa finale enrobe tout en gardant une belle fraîcheur. Notée 90-93 Wine Spectator et 92-94 Wine Enthusiast, c’est une cuvée au rapport qualité-prix très séduisant qui saura s’apprécier dès 2020 ou se garder quelques années de plus en cave. |
|
|
|
