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Le domaine et le vin |
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Sur le toit du monde ! Repris en main par l'ambitieux et visionnaire Gérard Perse, Château Pavie prend racine au sommet de l'appellation. Tous les curseurs d'optimisation de la qualité des vins ont été dressés au plus haut pour faire un vin monumental. Personne ne peut rester indifférent.
Pavie sort une des bouteilles les plus exceptionnelles qui soit, saluée par l'ensemble des critiques internationaux, 96-99 pour le Wine Spectator et Parker 97/100, si proche du sommet. Un assemblage composé de 60% de merlot, 22% de cabernet franc et à 18% de cabernet sauvignon, des rendements de 38 hectolitres par hectare, dans le verre il se développe de manière exponentielle, révélateur des très grands vins.
L'énergie, la puissance et la précision dans un style qui lui va si bien, du très grand Pavie qui suscitera l'admiration sur de très longues années ! |
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