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La dégustation |
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Robe colorée et profonde. |
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Nez fruité et complexe. |
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Bouche fruitée, riche et concentrée, fines notes d'élevage, tanins souples, ensemble frais et équilibré. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Viandes rouges, cannettes rôties ou encore pour lui-même. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Toujours prêt à vous dénicher les meilleurs rapports prix-plaisir, Olivier Poussier vous propose aujourd’hui le Clos Céleste 2008, dernière découverte bordelaise du Comité. Idéalement situé en bordure de l’appellation St Emilion Grand Cru, sur les meilleures pentes des Cotes de Castillon, se trouve un remarquable terroir travaillé avec le soin et la méticulosité d’un Grand Cru. C’est là le fantastique lieu d’épanouissement de Clos Céleste. Nous avons sélectionné pour vous le millésime 2008 pour son velouté de bouche et son fondu de tanins remarquable. Un véritable délice ! |
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Dans une bouche suave et élégante le Clos Céleste 2008 développe de superbes arômes de fruits noirs. La bouche est veloutée, délicate et les tanins sont particulièrement bien fondus. Le vin affirme une grande amplitude de bouche et le boisé finement intégré achève de mettre en relief la gourmandise de son fruit. Sa personnalité et la noblesse d’expression la déconnecte totalement de la gamme de prix dans laquelle elle se situe. C’est un vrai régal. |
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Vendanges manuelles, raisins égrappés, non foulés et triés, fermentation de 15 jours, suivie de 15 jours de macération, élevage en fût d'un vin durant 4 à 6 mois, bâtonnage. |
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Récompenses |
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Noté 15/20 par notre Comité |
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