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La dégustation |
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Jaune doré clair et brillant. |
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Très pur, porté par de belles notes crémeuses et beurrées, puis à l'aération, de douces touches florales. |
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Fraîche et tendue sur un fruit pimpant, laissez-vous séduire par cette cuvée digeste, dotée de fins amers et d'un bel équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Vol-au-vent de volaille, poulet de Bresse à la crème, poissons au four, blanquette de veau, cuisses de grenouilles sautées aux herbes, plateau de fruits de mer. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Coup de cœur du Mâconnais, le Domaine Pacaud est la nouvelle adresse à suivre ! Les frères Julien et Sébastien Pacaud exploitent 12 hectares sur Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché et Saint-Véran, en conversion bio, et propulsent des blancs qui sont de petites mécaniques de précision, vinifiés avec très peu de soufre et sans bois neuf.
Nous sommes les premiers à nous positionner sur ce domaine pour vous offrir un premier aperçu de son talent. Ne passez pas à côté de cette nouvelle pousse du vignoble bourguignon, la nouvelle star du Mâconnais à découvrir en avant-première ! |
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Issu d’un grand terroir argilo-calcaire, le Pouilly-Loché Les Mûres Blanc 2020 affiche une finesse et une minéralité idéales. Très pur, porté par de belles notes crémeuses, de citron et de fruits frais, avec une touche florale, ce blanc subtil affiche ses ambitions. La bouche, fraîche et tendue, est superbe, digeste, dotée de fins amers et d'un bel équilibre. Un blanc destiné à la table, avec des fruits de mer ou un poisson au four. |
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Vendanges manuelles. Fermentation et élevage en demi‐muid, en fût de chêne et en œuf en béton. Élevage sur lies.
Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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