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La dégustation |
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Ambré. |
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Vif sur des saveurs fruitées et florales. |
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Fraîche marquée par des arômes citronnés, de fruits du verger, de biscuit, de vanille, de miel mais aussi par des saveurs d'orangette, de bois de santal et de cannelle apportées par le chêne mizunara avec une finale exceptionnellement longue sur des notes grillées de chêne, d'épice et de chocolat noir. |
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Les conseils du sommelier |
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À déguster sec, sur glace ou avec un trait d'eau de source fraîche. |
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La distillerie |
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Association de cinq amis désireux de faire revivre l'art de la distillation des spiritueux en Irlande, spécialisée dans les whiskies et les gins artisanaux haut de gamme, la distillerie Glendalough est une petite production artisanale, à échelle locale, née en 2011. Elle est située dans la vallée des deux lacs (Glendalough), une profonde vallée glaciaire nichée dans les montagnes de Wicklow, juste au sud de Dublin et surnommée le « jardin de l’Irlande ». |
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Puissant mais d’une délicate profondeur, l’Irish Whiskey Single Malt 7 ans Mizunara est le dernier né de la distillerie. Vieilli en fûts de Bourbon américains, il a été fini en barriques du très précieux chêne japonais Mizunara. Le nez fruité et floral, la trame fraîche et légèrement citronnée se doublent d’une belle finesse aromatique due au chêne Mizunara qui apporte des saveurs de bois de santal et de cannelle. La longue finale prolonge cet envoûtant ensemble avec une touche grillée, d’épice et de cacao. |
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Vieilli pendant 7 ans en fûts de bourbon américains et affiné en fûts de chêne japonais Mizunara (chêne rare). |
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