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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec des notes vanillées. |
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Bouche raffinée et veloutée sur un fruit fringant aux arômes de fruits noirs et d'épices douces. C'est une cuvée équilibrée et élégante aux tanins puissants et à la finale tout en longueur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau à la provençale, côte de bœuf grillée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Le Château Quinault l'Enclos figure parmi les plus grands noms de l'appellation Saint Emilion Grand Cru. Aujourd'hui dans le giron de Cheval Blanc, il continue sa progression dans l'élite Bordelaise. Dans le haut de la hiérarchie, il s'impose par un supplément de finesse et un raffinement naturel que beaucoup lui jalousent. |
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Dans une ligne stylistique de raffinement qui lui est propre le Château Quinault l'Enclos 2007 est vinifié sur le fruit dans la précision et l'élégance, avec des tanins doux qui enchantent les sens. En demi-puissance mais avec une grande force d'expression, il se livre aujourd'hui dans un bouquet de fruit noirs épanoui, digeste et fin. |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 40 à 45 jours, fermentation malolactique en fûts neufs, élevage en fûts (45% fûts neufs, 55% fûts d'un vin) sur lies pendant 12 à 18 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente.
Guide Robert Parker : 91-93/100
Guide RVF 2011 : 15/20 |
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