|
|
|
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
|
| | |
|
Côte de bœuf en croûte d'herbes, épaule d'agneau de lait au foin ou au romarin, magret de canard et figues fraîches rôties, pintade fermière rôtie, Saint-Nectaire affiné. |
|
| | |
|
Dès aujourd'hui, jusqu'en 2042 et plus encore pour les amateurs. |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
2 étoiles au Guide RVF, emblème du Languedoc, Roc d’Anglade est une adresse ultra cotée. Rémy et Martine Pédréno veillent ce merveilleux terroir calcaire reconnu depuis des siècles et exposé au nord, en culture biologique, signant des vins élégants, tendus et aériens, qui s’inscrivent comme des modèles et des inspirations pour toute une région. |
|
| | |
|
L’IGP Gard Rouge 2022 réussit une nouvelle fois à sublimer le carignan, complété de mourvèdre et de grenache, avec toujours une pointe de syrah. Ce rouge délicat, aux tanins fondus, particulièrement bien élevé sous bois, dans de grands contenants, réunit tous les paramètres du grand vin : profondeur, distinction, longueur, élégance. Une merveille qui se conservera vingt ans et plus. Noté 94/100 RVF. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles. Vinification grâce aux levures indigènes, 100% grappes entières, en cuve ouverte pendant 15 jours environ, pas d'extraction. Élevage de 18 mois dont 12 mois sur lies fines 1/3 en demi-muids, 1/3 en muids et 1/3 en foudres. Filtration légère.
Vin certifié Biologique. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Guide RVF 2025 : 94/100 |
|
|
|
