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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Côte de bœuf en croûte d'herbes, épaule d'agneau de lait au foin ou au romarin, magret de canard et figues fraîches rôties, pintade fermière rôtie, Saint-Nectaire affiné. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, emblème du Languedoc, Le Roc d’Anglade est une adresse ultra cotée. Rémy et Martine Pédréno veillent ce merveilleux terroir calcaire reconnu depuis des siècles et exposé au nord, en culture biologique, signant des vins élégants, tendus et aériens, qui s’inscrivent comme des modèles et des inspirations pour toute une région.
Référence incontestable depuis 25 ans, hautement spéculative, cette adresse précieuse est très recherchée des amateurs. Mais avec 11 hectares, les volumes sont comptés ! |
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En version Magnum, l’IGP Gard Rouge 2020 s’ouvre autour d’arômes chatoyants d’épices, de romarin et de fruits noirs, coulés dans une trame admirable de puissance et de finesse mêlées. C’est un grand vin aux portes de sa jeunesse, qui vieillira à merveille dans ce beau contenant. Noté 95/100 RVF. |
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Vendanges manuelles. Vinification grâce aux levures indigènes, 100% grappes entières, en cuve ouverte pendant 15 jours environ, pas d'extraction. Élevage de 18 mois dont 12 mois sur lies fines 1/3 en demi-muids, 1/3 en muids et 1/3 en foudres. Filtration légère.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Guide RVF 2023 : 95/100 |
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