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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Foie gras en terrine à la rhubarbe, bar au fenouil frais, crustacés en salade ou grillés, fromages frais et huile d'olive. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, emblème du Languedoc, Le Roc d’Anglade est une adresse ultra cotée. Rémy et Martine Pédréno veillent ce merveilleux terroir calcaire reconnu depuis des siècles et exposé au nord, en culture biologique, signant des vins élégants, tendus et aériens, qui s’inscrivent comme des modèles et des inspirations pour toute une région.
Référence incontestable depuis 25 ans, hautement spéculative, cette adresse précieuse est très recherchée des amateurs. Mais avec 11 hectares, les volumes sont comptés ! |
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Dominé par le chenin, l’IGP Gard Blanc 2023 est un vin très frais qui conserve de la texture et du fond, porté par une empreinte fumée, des notes d’agrumes et de fruits blancs, animé d’une habile tension. Un blanc de très grande élégance, équilibré et subtil, toujours sur la fraîcheur. |
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Élevage en demi-muids et foudre sur lies fines pendant 12 mois et 6 mois en cuve inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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