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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Épaule d'agneau confite au romarin, canard aux figues et châtaignes, entrecôte grillée aux épices et aux poivres. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033 et encore plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, emblème du Languedoc, Le Roc d’Anglade est une adresse ultra cotée. Rémy et Martine Pédréno veillent ce merveilleux terroir calcaire reconnu depuis des siècles et exposé au nord, en culture biologique, signant des vins élégants, tendus et aériens, qui s’inscrivent comme des modèles et des inspirations pour toute une région.
Référence incontestable depuis 25 ans, hautement spéculative, cette adresse précieuse est très recherchée des amateurs. Mais avec 11 hectares, les volumes sont comptés ! |
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Liant cinsault à majorité et syrah, élevé en partie en jarres de terre cuite, l’IGP Gard Anglada Rouge 2023 est un vin tout en fruit et en gourmandise, de grande maîtrise. Le fruit est particulièrement frais et expressif, s’inscrivant dans une trame soignée et veloutée, avec une subtile touche végétale. Un beau vin, à la fois gourmand et délicat. |
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Élevage de 18 mois dont 12 mois sur lies fines en jarre terre cuite de 7 Hl. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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