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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Nez fin sur des notes d'amande fraiche, de fruits blancs et d'agrumes sur fond de boisé noble. |
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Bouche ample et équilibrée sur un fruit très expressif. Cadrée par un élevage sage, cette cuvée jouit d'une trame minérale superbe ainsi que d'un profil mûr et dynamique dont on apprécie la persistance en finale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Cuisine de la mer, carpaccio de saumon, chapon en sauce, dinde farcie au foie gras. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Brillant vinificateur, animé d’une recherche d’authenticité et de pureté, Vincent Rapet réalise sur le Domaine Rapet des vins émouvants, incarnant les plus hautes marches de la Bourgogne. Du simple village au Grand Cru Corton Pougets, leurs vins déroulent une évidence déconcertante, prodiguant un maximum de fraîcheur, de finesse et de sincérité dans l’expression du terroir. |
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La famille Rapet excelle aussi dans ses blancs, le Pernand-Vergelesses 2015 a séduit notre comité, celui-ci louant l'équilibre de ce chardonnay où maturité, fraîcheur et élégance sont au diapason. L'élevage est sage et l'ensemble montre une belle dynamique de bouche, le minéral si précieux rappelant ses origines de la montagne de Corton. Une bouteille qui figure sur bien des tables gastronomiques de l'hexagone, c'est donc une aubaine de pouvoir vous en proposer ! N'hésitez surtout pas ! |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017 |
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