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La dégustation |
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Or intense brillant. |
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Senteurs de fleurs blanches mêlées à une empreinte minérale et crayeuse et des accents de miel et d'amande. |
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D'une grande carrure, sur un fruit pur et précis, cette cuvée, forgée pour le temps long, offre un jus corsé, profond et concentré, avec une fraîcheur et une minéralité remarquables. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Foie gras, crustacés, omble chevalier, sauce crémée au miel d'acacia, Saint-Pierre à l'huile vanillée, pomme de ris de veau à la crème, brillat-savarin truffé. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Récemment récompensé de 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Rapet Père & Fils illumine la Bourgogne par des vins intemporels, tenus par équilibres magistraux et tournés vers une longue garde.
Brillant vinificateur, Vincent Rapet - désormais rejoint par son fils Robin - cultive la voie de la tempérance et de la sagesse, livrant des vins de haute précision, élevés en barriques de 350 litres. Animé par la recherche d’élégance et de pureté, il réalise en culture biologique des cuvées toujours plus émouvantes ; du simple village au Corton Grand Cru, les matières déroulent une évidence magnifique, prodiguant fraîcheur, finesse et sincérité. |
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Le Corton-Charlemagne Grand Cru Blanc 2023 couronne la gamme du domaine en majesté. Sur ces sols marno-calcaires peu profonds, tournés vers le soleil, les vignes de plus de 50 ans offrent une profondeur supplémentaire. C’est un vin de grande carrure, forgé pour le temps long, élevé en fûts de 350 litres, avec un tiers de bois neuf. Au fil des ans, les notes de miel et d’amande vont s’accentuer, le vin se patine, sans ne rien perdre, ni de sa fraîcheur ni de sa minéralité. |
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Vendanges manuelles. Pressurage direct, 100% grappes entières. Débourbage de 24 heures à basse température. Fermentation et élevage sur lies durant 12 mois en fûts de 350 litres dont 30% neufs, avec bâtonnage jusqu'au mois de juillet.
Vin certifié Biologique et issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (HVE) |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Robert Parker : 95+/100 |
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